ADN-ul se păstrează în multe alimente chiar și după procesare, iar o secvență specifică poate spune din ce specie provine un ingredient sau dacă materia primă conține material modificat genetic. Testele ADN răspund la întrebări pe care analizele chimice clasice nu le pot rezolva: ce carne conține cu adevărat un preparat, dacă o specie declarată este prezentă sau dacă a fost adăugată una nedeclarată.
Ce analizăm
Lucrăm cu metode bazate pe reacția de polimerizare în lanț (PCR). Pentru carne și produse din carne putem verifica specia de origine și putem căuta specii care nu apar pe etichetă, de exemplu prezența cărnii de porc sau de pasăre într-un produs declarat din carne de vită. Testele sunt utile la verificarea furnizorilor, la investigarea unei reclamații și înainte de exportul pe piețe cu cerințe stricte privind compoziția.
În aceeași zonă de lucru se înscrie screeningul pentru organisme modificate genetic, care caută elementele 35S, NOS și FMV și este acreditat RENAR. Detalii găsiți pe pagina dedicată testelor OMG.
Rezultatul unui test de identificare a speciei este, în general, calitativ: confirmă prezența sau absența ADN-ului speciei căutate. Dacă aveți nevoie de o estimare cantitativă sau de alte specii decât cele uzuale, discutăm cerința înainte de recepția probelor.
Cadrul legislativ
- Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare (denumirea și lista ingredientelor trebuie să corespundă compoziției reale);
- Regulamentul (CE) nr. 178/2002 privind principiile generale ale legislației alimentare;
- Regulamentele (CE) nr. 1829/2003 și nr. 1830/2003, pentru produsele care pot conține OMG.
Cum lucrăm
Probele sunt manipulate astfel încât să se evite contaminarea încrucișată, care poate influența mult o analiză de ADN. Primiți un raport de încercare cu rezultatul pentru fiecare specie sau element căutat; încercările acreditate sunt marcate ca atare pe raport.
Parametri și determinări
Identificarea speciei
- Identificarea speciei de origine în carne și produse din carne autorizat, neacreditatsubcontractat
- Detectarea speciilor nedeclarate în produse compuse autorizat, neacreditatsubcontractat
Organisme modificate genetic
- Screening calitativ OMG: 35S, NOS, FMV acreditat RENAR
„acreditat RENAR” trimite la rândul din tabelul încercărilor acreditate de mai jos (Anexa RENAR nr. 1/24.04.2026); „autorizat, neacreditat” înseamnă autorizat ANSVSA (Autorizația nr. 95/24.09.2025), dar în afara acreditării; „subcontractat” înseamnă efectuat de un laborator partener. O analiză cu două etichete este acreditată doar pentru matricile și metodele din tabel. „neacreditat” (produse nealimentare, pentru care nu e nevoie de autorizare) înseamnă efectuat în laboratorul ICA sau la un laborator partener, în afara acreditării.
Lista nu este exhaustivă și nu toate determinările sunt acreditate. Pentru determinări care nu apar aici, contactați departamentul comercial.