Un produs autentic este exact ceea ce spune eticheta lui: are denumirea, compoziția, specia și originea declarate. Verificarea autenticității interesează producătorii de produse cu denumiri protejate sau cu valoare adăugată, comercianții care își construiesc gama pe declarații de calitate și importatorii care vor să confirme ce primesc de la un furnizor nou.
Ce analizăm
Pornim de la ceea ce declară produsul și alegem analizele care pot confirma sau infirma declarația. Pentru identitate și compoziție, comparăm parametri precum proteina, grăsimea, zaharurile sau substanța uscată cu specificația produsului ori cu standardul de identitate aplicabil. Pentru ingredientele evidențiate pe etichetă (de exemplu procentul de carne sau de fructe) verificăm dacă valoarea declarată este susținută analitic.
Testele ADN confirmă specia de origine la carne și la alte produse de origine animală, iar screeningul OMG sprijină declarațiile privind absența materialului modificat genetic.
Originea geografică se dovedește în primul rând prin trasabilitate și documente. Acolo unde ar fi nevoie de tehnici analitice specializate, vă spunem deschis ce putem face și ce nu.
Spre deosebire de testarea anti-fraudă, care caută semnele unei falsificări (apă adăugată, siropuri, cantitate lipsă), autenticitatea pornește de la eticheta produsului și verifică dacă fiecare declarație este corectă.
Cadrul legislativ
- Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 privind informarea consumatorilor, inclusiv regulile privind țara de origine și indicarea cantitativă a ingredientelor;
- Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2018/775 privind originea ingredientului primar;
- Regulamentul (CE) nr. 178/2002 privind principiile generale ale legislației alimentare.
Cum lucrăm
Discutăm mai întâi declarațiile de verificat și documentele disponibile, apoi stabilim planul de analiză. Rezultatele sunt comunicate într-un raport de încercare; încercările acreditate sunt marcate ca atare pe raport și se regăsesc în anexa RENAR.
Parametri și determinări
Identitate și compoziție
- Compoziția comparată cu specificația sau cu standardul produsului (proteină, grăsime, zaharuri, substanță uscată) autorizat, neacreditat
- Conținutul ingredientelor evidențiate pe etichetă autorizat, neacreditat
Biologie moleculară
- Identificarea speciei de origine (ADN) autorizat, neacreditatsubcontractat
- Screening OMG pentru declarațiile privind absența OMG autorizat, neacreditat
„acreditat RENAR” trimite la rândul din tabelul încercărilor acreditate de mai jos (Anexa RENAR nr. 1/24.04.2026); „autorizat, neacreditat” înseamnă autorizat ANSVSA (Autorizația nr. 95/24.09.2025), dar în afara acreditării; „subcontractat” înseamnă efectuat de un laborator partener. O analiză cu două etichete este acreditată doar pentru matricile și metodele din tabel. „neacreditat” (produse nealimentare, pentru care nu e nevoie de autorizare) înseamnă efectuat în laboratorul ICA sau la un laborator partener, în afara acreditării.
Lista nu este exhaustivă și nu toate determinările sunt acreditate. Pentru determinări care nu apar aici, contactați departamentul comercial.