Încercări acreditate RENAR, LI 871 · Autorizat ANSVSA +40 31 410 2020 [email protected] Portal clienți English
ICA Research & Development – Acasă Solicitați ofertă

Analize pentru ouă și produse din ouă

Analize de calitate, prospețime, compoziție, microbiologie și reziduuri pentru ouă în coajă și produse din ouă (lichide, congelate, praf).

37 de încercări acreditate RENARAnexa nr. 1/24.04.2026Vezi tabelul

Oul este folosit atât ca aliment ca atare, cât și ca ingredient în industria alimentară: produse de patiserie, paste făinoase, maioneze, sosuri, înghețată sau ou praf. Fără altă precizare, „ouă” înseamnă ouă de găină; pentru ouăle altor specii (rață, gâscă, prepeliță, curcă) specia trebuie menționată. ICA R&D analizează ouă în coajă și produse din ouă pentru fermele de găini ouătoare, centrele de ambalare, procesatori și comercianți.

Ce analizăm

Calitatea și prospețimea oului în coajă se evaluează prin examenul cojii, al albușului și al gălbenușului, dimensiunea camerei de aer, clasa de greutate și indicele vitelin. Pentru produsele din ouă determinăm compoziția (substanță uscată, proteine, lipide, cenușă), conținutul de ou, colesterolul, pH-ul și conservanții autorizați.

Siguranța microbiologică are în centru Salmonella, alături de Enterobacteriaceae și ceilalți indicatori de igienă; putem testa și suprafețele din spațiile de producție. Dintre reziduuri și contaminanți urmărim pesticidele, antibioticele de uz veterinar, metalele și micotoxinele. Analizele standardizate permit și identificarea unor eventuale falsificări, de exemplu un conținut de ou mai mic decât cel declarat.

Cadrul legislativ

  • Regulamentul (CE) nr. 178/2002 – principiile generale ale legislației alimentare
  • Regulamentul (CE) nr. 2073/2005 – criterii microbiologice pentru produsele alimentare
  • Regulamentul (UE) nr. 37/2010 – substanțe farmacologic active și limitele maxime de reziduuri
  • Regulamentul (CE) nr. 396/2005 – limite maxime de reziduuri de pesticide
  • Regulamentul (UE) 2023/915 – niveluri maxime pentru contaminanți
  • Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 – informarea consumatorilor

Cum lucrăm

Ouăle se trimit în ambalajul original sau în cofraje curate, protejate de șocuri; produsele lichide și congelate se transportă refrigerat, respectiv congelat. Vă recomandăm să ne contactați înainte pentru numărul de ouă necesar în funcție de analize. Rezultatele sunt emise într-un raport de încercare; încercările acreditate sunt marcate ca atare în raport și se regăsesc în anexa la certificatul RENAR LI 871.

Parametri și determinări

Examen organoleptic și calitate

  • Aspectul cojii și culoarea autorizat, neacreditat
  • Albuș și gălbenuș autorizat, neacreditat
  • Dimensiunea camerei de aer autorizat, neacreditat
  • Clasa de greutate autorizat, neacreditat
  • Raport coajă/conținut autorizat, neacreditat
  • Indice vitelin autorizat, neacreditat
  • Corpuri străine autorizat, neacreditat
  • Miros și gust autorizat, neacreditat
  • Procent defecte de calitate autorizat, neacreditat

Parametri fizico-chimici

Informații nutriționale și vitamine

Microbiologie

Contaminanți și reziduuri

  • Reziduuri de pesticide acreditat RENAR
  • Reziduuri de antibiotice de uz veterinar subcontractat
  • Metale (Pb, Cd, Hg, As și altele) acreditat RENARautorizat, neacreditat
  • Micotoxine autorizat, neacreditat

„acreditat RENAR” trimite la rândul din tabelul încercărilor acreditate de mai jos (Anexa RENAR nr. 1/24.04.2026); „autorizat, neacreditat” înseamnă autorizat ANSVSA (Autorizația nr. 95/24.09.2025), dar în afara acreditării; „subcontractat” înseamnă efectuat de un laborator partener. O analiză cu două etichete este acreditată doar pentru matricile și metodele din tabel. „neacreditat” (produse nealimentare, pentru care nu e nevoie de autorizare) înseamnă efectuat în laboratorul ICA sau la un laborator partener, în afara acreditării.

Lista nu este exhaustivă și nu toate determinările sunt acreditate. Pentru determinări care nu apar aici, contactați departamentul comercial.

Solicitați ofertă

Spuneți-ne produsul și analizele necesare; departamentul comercial vă răspunde cu o ofertă.

Solicitați ofertă

[email protected]

+40 31 410 2020

Probele primite după ora 13:00 sunt recepționate și intră în lucru în următoarea zi lucrătoare.

Încercări acreditate RENAR

Sursa: Anexa nr. 1 la Certificatul de acreditare RENAR LI 871, emisă la 24.04.2026. Anexa (PDF)

Încercări acreditate RENAR – Analize pentru ouă și produse din ouă. Sursa: Anexa nr. 1 la Certificatul de acreditare RENAR LI 871, emisă la 24.04.2026.
ÎncercareMatriceDocument de referințăNr. crt.
Determinarea microelementelor: zinc, cupru, fier, mangan (FAAS) Produse alimentare (cu excepția uleiurilor, grăsimilor și a produselor foarte grase) SR EN 14084:2003; STAS 1807/1-83; SR EN 13804:2013; SR EN 13805:2015; PS-CH-01 1
Determinarea staniului (FAAS) Produse alimentare SR EN 13804:2013; SR EN 13805:2015; SR EN 15764:2010; PS-CH-62 1
Determinarea calciului, sodiului, potasiului și magneziului (FAAS) Produse alimentare SR EN 15505:2008; SR ISO 8070:2008; SR EN ISO 7980:2002; ISO 9964-1:1993; ISO 9964-2:1993; SR EN 13804:2013; SR EN 13805:2015; SR 6182-30:2009; SR 6182-33:1993; SR 6182-32:1993; PS-CH-40 1
Determinarea microelementelor: plumb, cadmiu (GFAAS) Produse alimentare (cu excepția uleiurilor, grăsimilor și a produselor foarte grase) SR EN 14083:2003; SR EN 14084:2003; STAS 1807/1-83; SR EN 13804:2013; SR EN 13805:2015; PS-CH-01 2
Determinarea cromului (GFAAS) Produse alimentare SR EN 14083:2003; SR EN 13804:2013; SR EN 13805:2015; PS-CH-62 2
Determinarea microelementelor: arsen (HGAAS) Produse alimentare (cu excepția uleiurilor, grăsimilor și a produselor foarte grase) STAS 1807/1-83; SR EN 13804:2013; SR EN 13805:2015; SR EN 14627:2005; PS-CH-01, Ediție 10.07.2025 3
Determinarea microelementelor: mercur (CVAAS) Produse alimentare (cu excepția uleiurilor, grăsimilor și a produselor foarte grase) STAS 1807/1-83; SR EN 13804:2013; SR EN 13805:2015; SR EN 13806-1:2025; PS-CH-01 4
Determinarea conținutului de acizi grași prin cromatografie de gaze Produse alimentare SR EN ISO 12966-2:2017; SR EN ISO 661:2006; SR EN ISO 661:2006/AC:2007; SR EN ISO 12966-4:2015; SR ISO 15885:2008; ISO 14156:2025; PS-CH-30 Ediţia din 10.01.2026 16
Determinarea reziduurilor de pesticide prin GC (QuEChERS) Produse alimentare de origine animală (carne și fructe de mare, lapte și produse lactate, ouă) ISO 14181:2000; ISO 3890-1:2009 (IDF 75-1:2009); ISO 3890-2:2009 (IDF 75-2:2009); PS-CH-121 Ediția din 10.02.2026 17
Determinarea reziduurilor de pesticide prin LC (QuEChERS) Produse alimentare de origine animală (carne și fructe de mare, lapte și produse lactate, ouă) ISO 3890-1:2009 (IDF 75-1:2009); ISO 3890-2:2009 (IDF 75-2:2009); PS-CH-122 Ediția din 10.02.2026 20
Determinarea zaharurilor prin LC-IR (xiloză, fructoză, glucoză, galactoză, zaharoză, turanoză, maltoză, trehaloză, lactoză, melezitoză, maltotrioză, rafinoză) Produse alimentare și suplimente alimentare PS-CH-128, Ediţia din 10.05.2025 23
Determinarea acrilamidei prin analiză bazată pe LC-MS după extracție/partiție cu acetonitril și purificare prin SPE dispersivă (metoda modulară QuEChERS) Produse alimentare tratate termic PS-CH-132, Ediţia din 10.02.2023 24
Determinarea conținutului de substanțe proteice prin metoda Dumas Produse alimentare PS-CH-126, Ediţia din 10.02.2023 33
Determinarea indicelui de peroxid Produse alimentare; grăsimi și uleiuri de origine animală și vegetală SR 13531:2008; PS-CH-100 Ediţia din 10.01.2022 40
Determinarea conținutului de umiditate și cenușă (termogravimetrie) Produse alimentare, cu excepția uleiurilor și zahărului PS-CH-125, Ediţia din 10.11.2023 46
Determinarea conținutului de lipide prin extracție asistată de microunde Produse alimentare PS-CH-127, Ediţia din 10.02.2023 48
Determinarea conținutului de fibră dietetică totală, insolubilă și solubilă Produse alimentare; cereale Metoda AOAC 991.42; Metoda AOAC 985.29; PS-CH-58 52
Determinări masice (masă netă, masă scursă, proporții masice de componente, clasificări masice) Produse alimentare și furaje SR 2213-3:2009; STAS 6516-90; STAS 5951-83; Metoda AOAC 968.30; PS-CH-11 Ediţia din 10.01.2022 53
Determinarea conținutului de colesterol Ouă și lichior din ouă Metoda spectrofotometrica Enzytec Liquid Cholesterol R-Biopharm (E8320); PS-CH-119 Ediţia din 10.10.2024 60
Determinarea volumului în ambalaj Produse alimentare sub formă lichidă PS-CH-10, Ediţia din 10.02.2023 61
Determinarea densității Produse alimentare PS-CH-07, Ediţia din 10.02.2023 62
Determinarea calitativă a ADN-ului modificat genetic folosind kitul SureFood GMO SCREEN 35S/NOS/FMV + IAC Produse alimentare Manual kit SureFood GMO SCREEN 35S/NOS/FMV + IAC (R-Biopharm, cod: S2126): Version : December 2016, CONGEN Biotechnologie GmbH, BERLIN, Germany.; PS-MB-117 Ediţia din 20.02.2023 63
Enumerarea microorganismelor. Numărarea coloniilor la 30 °C (NTG) Produse alimentare SR EN ISO 4833-1:2014; SR EN ISO 4833-1:2014/A1:2022; SR EN ISO 4833-2:2014; SR EN ISO 4833-2:2014/A1:2022; SR EN ISO 4833-2:2014/AC:2014; PS-MB-01 64
Enumerarea bacteriilor coliforme Produse alimentare SR ISO 4832:2009; PS-MB-02 65
Enumerarea Escherichia coli β-glucuronidază pozitive – numărarea coloniilor la 44 °C Produse alimentare SR ISO 16649-2:2007; PS-MB-03 66
Detectarea Salmonella Produse alimentare SR EN ISO 6579-1:2017; SR EN ISO 6579-1:2017/A1:2020; PS-MB-04 67
Numărarea stafilococilor coagulazo-pozitivi Produse alimentare SR EN ISO 6888-1:2021; SR EN ISO 6888-1:2021/ A1:2023; PS-MB-05 68
Numărarea Bacillus cereus prezumtiv – numărarea coloniilor la 30 °C Produse alimentare SR EN ISO 7932:2005; SR EN ISO 7932:2005/ A1:2020; PS-MB-06 69
Enumerarea drojdiilor și mucegaiurilor Produse alimentare SR ISO 21527-1:2009; SR ISO 21527-2:2009; PS-MB-07 70
Enumerarea Enterobacteriaceae Produse alimentare PS-MB-21 Ediţia din 10.07.2025 72
Detectarea Listeria monocytogenes Produse alimentare SR EN ISO 11290-1:2017; PS-MB-22 73
Numărarea Listeria monocytogenes Produse alimentare SR EN ISO 11290-2:2017; PS-MB-34 74
Enumerarea bacteriilor lactice mezofile – numărarea coloniilor la 30 °C Produse alimentare SR ISO 15214:2001; PS-MB-33 75
Enumerarea bacteriilor sulfito-reducătoare care se dezvoltă în condiții anaerobe Produse alimentare SR ISO 15213-1:2023; PS-MB-24 76
Detecția și enumerarea Campylobacter spp. – tehnica de enumerare a coloniilor Produse alimentare SR EN ISO 10272-2:2017; SR EN ISO 10272-2:2017/A1:2023; PS-MB-32 Ediţia din 10.07.2025 82
Detectarea bacteriilor din genul Salmonella prin metoda VIDAS UP (SPT) – ELFA Produse alimentare Metoda Biomerieux – VIDAS UP Salmonella (SPT); PS-MB-37 Ediţia din 10.07.2025 83
Determinarea prin calcul a glucidelor totale, glucidelor disponibile și a valorii energetice a produselor alimentare Produse alimentare Regulamentul (UE) nr. 1169/2011, anexa XIV. FAO Food and Nutrition Paper- Food energy –Methods of analysis and conversion factors; PS-CH-63 Ediţia din 10.01.2024 84

Acreditarea acoperă doar combinațiile încercare – matrice – metodă din tabel. Statutul de acreditare al fiecărui rezultat este indicat pe raportul de încercare.

Servicii înrudite