Pardoselile, pereții, tavanele și suprafețele de lucru din unitățile alimentare trebuie să fie ușor de curățat și, unde este necesar, de dezinfectat. Alegerea corectă a materialelor la construirea sau renovarea unui spațiu de producție influențează direct igiena și riscul de contaminare a produselor.
Ce analizăm
Putem sprijini investitorii și operatorii la evaluarea fișelor tehnice și a declarațiilor primite de la furnizorii de materiale, din perspectiva cerințelor de igienă. După punerea în funcțiune, efectuăm teste de sanitație pe pardoseli, pereți și suprafețe de lucru, pentru a verifica dacă acestea pot fi menținute curate în condițiile reale de utilizare, precum și teste ale aerului din încăperi.
Instalațiile noi sau modificate pot influența calitatea apei folosite în producție, de aceea recomandăm și analiza apei din rețeaua internă, la punerea în funcțiune și periodic. Laboratorul nu efectuează încercări de performanță sau de rezistență ale materialelor de construcții.
Cadrul legislativ
Cerințele privind spațiile, suprafețele și echipamentele unităților alimentare sunt stabilite de Reg. (CE) nr. 852/2004. Calitatea apei destinate consumului uman este reglementată la nivel european de Directiva (UE) 2020/2184.
Cum lucrăm
Stabilim împreună punctele de prelevare relevante pentru fluxul tehnologic. Rezultatele sunt comunicate printr-un raport de încercare; încercările acreditate sunt marcate ca atare pe raport și sunt cele listate în anexa la certificatul de acreditare RENAR.
Parametri și determinări
Igiena suprafețelor
- Teste de sanitație pentru pardoseli, pereți și suprafețe de lucru autorizat, neacreditat
- Teste de sanitație a aerului autorizat, neacreditat
Apă
- Analize fizico-chimice și microbiologice ale apei din rețeaua internă autorizat, neacreditat
Documentație
- Evaluarea fișelor tehnice și a declarațiilor furnizorilor
„acreditat RENAR” trimite la rândul din tabelul încercărilor acreditate de mai jos (Anexa RENAR nr. 1/24.04.2026); „autorizat, neacreditat” înseamnă autorizat ANSVSA (Autorizația nr. 95/24.09.2025), dar în afara acreditării; „subcontractat” înseamnă efectuat de un laborator partener. O analiză cu două etichete este acreditată doar pentru matricile și metodele din tabel. „neacreditat” (produse nealimentare, pentru care nu e nevoie de autorizare) înseamnă efectuat în laboratorul ICA sau la un laborator partener, în afara acreditării.
Lista nu este exhaustivă și nu toate determinările sunt acreditate. Pentru determinări care nu apar aici, contactați departamentul comercial.