Analizele microbiologice arată dacă un produs este sigur și dacă procesul de fabricație este ținut sub control. Producătorii le folosesc pentru eliberarea loturilor, verificarea criteriilor microbiologice, studii de durabilitate și monitorizarea igienei în unitate, ca parte a planului HACCP.

Ce analizăm

În alimente și furaje determinăm atât indicatori de igienă (număr total de germeni, coliforme, Escherichia coli, Enterobacteriaceae, drojdii și mucegaiuri), cât și microorganisme patogene: Salmonella, Listeria monocytogenes, stafilococi coagulazo-pozitivi, Bacillus cereus și Campylobacter. Pentru produsele fermentate putem număra bacteriile lactice, iar pentru conserve efectuăm analiza microbiologică a recipientelor închise ermetic.

Pentru apă aplicăm metode prin filtrare pe membrană pentru E. coli și coliforme, enterococi intestinali, Pseudomonas aeruginosa și spori de bacterii anaerobe sulfito-reducătoare, precum și numărarea microorganismelor de cultură la 22 °C și 37 °C.

Prin teste de sanitație (tampoane și amprente de pe suprafețe, utilaje, mâinile personalului, ambalaje, probe de aer) verificăm eficiența curățeniei și dezinfecției și putem identifica zonele cu risc de contaminare încrucișată, inclusiv pentru Listeria în mediul de producție.

Cadrul legislativ

Reg. (CE) nr. 2073/2005 privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare
Reg. (CE) nr. 178/2002 – principiile generale ale legislației alimentare
Directiva (UE) 2020/2184 – apa destinată consumului uman
Reg. (UE) 2017/625 privind controalele oficiale

Cum lucrăm

Probele trebuie să ajungă în laborator în ambalaj intact, la temperatura potrivită și cât mai repede după prelevare; vă putem indica modul de prelevare și transport. Rezultatele sunt emise într-un raport de încercare; încercările acreditate sunt marcate ca atare și sunt listate în anexa RENAR la certificatul LI 871.

Parametri și determinări

Indicatori de igienă

Număr total de germeni la 30 °C (NTG) acreditat RENAR
Bacterii coliforme acreditat RENAR
Escherichia coli acreditat RENAR
Enterobacteriaceae acreditat RENAR
Drojdii și mucegaiuri acreditat RENAR
Bacterii sulfito-reducătoare acreditat RENAR
Bacterii lactice mezofile acreditat RENAR

Agenți patogeni

Salmonella spp. acreditat RENAR
Listeria monocytogenes (detecție și numărare) acreditat RENAR
Stafilococi coagulazo-pozitivi acreditat RENAR
Bacillus cereus prezumtiv acreditat RENAR
Campylobacter spp. acreditat RENAR

Apă

Escherichia coli și bacterii coliforme acreditat RENAR
Enterococi intestinali acreditat RENAR
Pseudomonas aeruginosa acreditat RENAR
Spori de bacterii anaerobe sulfito-reducătoare acreditat RENAR
Microorganisme de cultură la 22 °C și 37 °C acreditat RENAR

Igienă și produse speciale

Teste de sanitație: suprafețe, utilaje, echipamente de protecție, mâini, ambalaje, aer autorizat, neacreditat
Analiza microbiologică a conservelor (sterilitate comercială) acreditat RENAR

„acreditat RENAR” trimite la rândul din tabelul încercărilor acreditate de mai jos (Anexa RENAR nr. 1/24.04.2026); „autorizat, neacreditat” înseamnă autorizat ANSVSA (Autorizația nr. 95/24.09.2025), dar în afara acreditării; „subcontractat” înseamnă efectuat de un laborator partener. O analiză cu două etichete este acreditată doar pentru matricile și metodele din tabel. „neacreditat” (produse nealimentare, pentru care nu e nevoie de autorizare) înseamnă efectuat în laboratorul ICA sau la un laborator partener, în afara acreditării.

Lista nu este exhaustivă și nu toate determinările sunt acreditate. Pentru determinări care nu apar aici, contactați departamentul comercial.

Încercări acreditate RENAR

Sursa: Anexa nr. 1 la Certificatul de acreditare RENAR LI 871, emisă la 24.04.2026. Anexa (PDF)

Încercări acreditate RENAR – Analize microbiologice. Sursa: Anexa nr. 1 la Certificatul de acreditare RENAR LI 871, emisă la 24.04.2026.
Încercare	Matrice	Document de referință	Nr. crt.
Enumerarea microorganismelor – tehnica de numărare a coloniilor la 30 °C (NTG)	Produse alimentare; hrană pentru animale; teste de sanitație (suprafețe, utilaje, echipamente de protecție, mâini, materiale de ambalaj, recipiente, aer din încăperi)	SR EN ISO 4833-1:2014; SR EN ISO 4833-1:2014/A1:2022; SR EN ISO 4833-2:2014; SR EN ISO 4833-2:2014/A1:2022; SR EN ISO 4833-2:2014/AC:2014; PS-MB-01; SR EN ISO 18593:2018, cap.9 si 10; PS-MB-17; PS-MB-18; PS-MB-19; PS-MB-20	64
Enumerarea bacteriilor coliforme – tehnica de numărare a coloniilor	Produse alimentare; hrană pentru animale; teste de sanitație (suprafețe, utilaje, echipamente de protecție, mâini, materiale de ambalaj, recipiente)	SR ISO 4832:2009; PS-MB-02; SR EN ISO 18593:2018, cap. 9 și 10; PS-MB-17; PS-MB-18; PS-MB-19	65
Enumerarea Escherichia coli β-glucuronidază pozitive – numărarea coloniilor la 44 °C	Produse alimentare; hrană pentru animale	SR ISO 16649-2:2007; PS-MB-03	66
Detectarea bacteriilor din genul Salmonella	Produse alimentare; hrană pentru animale; teste de sanitație (suprafețe, utilaje, echipamente de protecție, mâini)	SR EN ISO 6579-1:2017; SR EN ISO 6579-1:2017/A1:2020; PS-MB-04; SR EN ISO 18593:2018, cap.9 si 10; PS-MB-17; PS-MB-18	67
Numărarea stafilococilor coagulazo-pozitivi (Staphylococcus aureus și alte specii) – mediu Baird-Parker	Produse alimentare; hrană pentru animale; teste de sanitație (suprafețe, utilaje, echipamente de protecție, mâini)	SR EN ISO 6888-1:2021; SR EN ISO 6888-1:2021/ A1:2023; SR EN ISO 18593:2018, cap.9 si 10; PS-MB-05; PS-MB-17; PS-MB-18	68
Numărarea Bacillus cereus prezumtiv – numărarea coloniilor la 30 °C	Produse alimentare; hrană pentru animale	SR EN ISO 7932:2005; SR EN ISO 7932:2005/ A1:2020; PS-MB-06	69
Enumerarea drojdiilor și mucegaiurilor	Produse alimentare; hrană pentru animale; teste de sanitație (aer din încăperi, suprafețe, utilaje, echipamente de protecție)	SR ISO 21527-1:2009; SR ISO 21527-2:2009; SR EN ISO 18593:2018, cap.9 si 10; PS-MB-07; PS-MB-20; PS-MB-17	70
Analiza microbiologică a conservelor alimentare în recipiente închise ermetic	Conserve alimentare și conserve pentru hrana animalelor, în recipiente închise ermetic	SR 8924:1995; PS-MB-09	71
Enumerarea Enterobacteriaceae – metoda de enumerare a coloniilor	Produse alimentare; hrană pentru animale; teste de sanitație (suprafețe, utilaje, echipamente de protecție, mâini)	PS-MB-21 Ediţia din 10.07.2025; SR EN ISO 18593:2018, cap.9 si 10; PS-MB-17 Ediţia din 10.07.2025; PS-MB-18 Ediţia din 10.07.2025	72
Detectarea Listeria monocytogenes	Produse alimentare; hrană pentru animale; teste de sanitație (suprafețe, utilaje, echipamente de protecție)	SR EN ISO 11290-1:2017; PS-MB-22; PS-MB-17	73
Numărarea Listeria monocytogenes	Produse alimentare; hrană pentru animale	SR EN ISO 11290-2:2017; PS-MB-34	74
Enumerarea bacteriilor lactice mezofile – numărarea coloniilor la 30 °C	Produse alimentare; hrană pentru animale	SR ISO 15214:2001; PS-MB-33	75
Enumerarea bacteriilor sulfito-reducătoare care se dezvoltă în condiții anaerobe	Produse alimentare; hrană pentru animale	SR ISO 15213-1:2023; PS-MB-24	76
Detectarea și numărarea Pseudomonas aeruginosa – metoda filtrării prin membrană	Apă potabilă, apă de masă, minerală, de izvor, de monitorizare, din puțuri proprii, de rețea	SR EN ISO 16266:2008; PS-MB-10	77
Detectarea și numărarea sporilor de bacterii anaerobe sulfito-reducătoare – metoda filtrării prin membrană	Apă potabilă, apă de masă, minerală, de izvor, de monitorizare, din puțuri proprii, de rețea	SR EN 26461-2:2002; PS-MB-10	78
Numărarea microorganismelor de cultură prin însămânțare în mediu agar (la 22 °C și 37 °C)	Apă potabilă, apă de masă, minerală, de izvor, de monitorizare, din puțuri proprii, de rețea	SR EN ISO 6222:2004; PS-MB-10	79
Detectarea și numărarea Escherichia coli și a bacteriilor coliforme – metoda filtrării prin membrană	Apă potabilă, apă de masă, minerală, de izvor, de monitorizare, din puțuri proprii, de rețea	SR EN ISO 9308-1:2015; SR EN ISO 9308-1:2015/A1:2017; PS-MB-10	80
Detecția și numărarea enterococilor intestinali – metoda filtrării prin membrană	Apă potabilă, apă de masă, minerală, de izvor, de monitorizare, din puțuri proprii, de rețea	SR EN ISO 7899-2:2002; PS-MB-10	81
Detecția și enumerarea Campylobacter spp. – tehnica de enumerare a coloniilor	Produse alimentare; hrană pentru animale	SR EN ISO 10272-2:2017; SR EN ISO 10272-2:2017/A1:2023; PS-MB-32 Ediţia din 10.07.2025	82
Detectarea bacteriilor din genul Salmonella prin metoda VIDAS UP (SPT) – ELFA	Produse alimentare; hrană pentru animale	Metoda Biomerieux – VIDAS UP Salmonella (SPT); PS-MB-37 Ediţia din 10.07.2025	83

Acreditarea acoperă doar combinațiile încercare – matrice – metodă din tabel. Statutul de acreditare al fiecărui rezultat este indicat pe raportul de încercare.

Analize microbiologice