Încercări acreditate RENAR, LI 871 · Autorizat ANSVSA +40 31 410 2020 [email protected] Portal clienți English
ICA Research & Development – Acasă Solicitați ofertă

Analize fizico-chimice

Determinări fizico-chimice pentru alimente, băuturi, apă și furaje: compoziție, aciditate, zaharuri, aditivi (conservanți, îndulcitori) și indicatori de calitate.

63 de încercări acreditate RENARAnexa nr. 1/24.04.2026Vezi tabelul

Analizele fizico-chimice descriu compoziția unui produs și arată dacă acesta respectă specificația, standardul de produs sau limitele legale pentru aditivi. Sunt baza controlului de calitate la recepția materiilor prime, la eliberarea loturilor și la întocmirea etichetei.

Ce analizăm

Determinăm parametrii generali de compoziție: umiditate și substanță uscată, proteină (Kjeldahl sau Dumas), grăsime, cenușă, clorură de sodiu, zaharuri totale și individuale, fibre alimentare și profilul de acizi grași. Măsurăm pH-ul și aciditatea în forma cerută de standardul produsului (aciditate titrabilă, aciditate liberă la uleiuri, aciditate volatilă la vin și oțet) și acizi organici precum acidul acetic, citric sau lactic.

Pentru aditivi, determinăm conservanți (acid sorbic E200, acid benzoic E210, dioxid de sulf, nitriți și nitrați) și îndulcitori intenși: acesulfam K (E950), aspartam (E951), ciclamat (E952) și zaharină (E954). Toți sunt aditivi autorizați în UE, cu condiții de utilizare și niveluri maxime stabilite pe categorii de alimente; analiza verifică încadrarea în aceste niveluri și concordanța cu eticheta.

Completăm cu indicatori de prospețime și autenticitate: indicele de peroxid, azotul bazic volatil total, hidroxiprolina (colagen) la carne, HMF la miere, concentrația alcoolică la băuturi, precum și masa netă și masa scursă.

Cadrul legislativ

  • Reg. (CE) nr. 1333/2008 privind aditivii alimentari
  • Reg. (UE) nr. 1169/2011 privind informarea consumatorilor
  • Reg. (CE) nr. 178/2002 – principiile generale ale legislației alimentare
  • Directiva (UE) 2020/2184 – apa destinată consumului uman

Cum lucrăm

Recepționăm probele cu informațiile despre produs și parametrii ceruți și vă recomandăm metoda potrivită matricei. Rezultatele sunt emise într-un raport de încercare; încercările acreditate sunt marcate ca atare în raport și sunt listate în anexa RENAR la certificatul LI 871.

Parametri și determinări

Compoziție

Aciditate și pH

  • pH acreditat RENAR
  • Aciditate titrabilă acreditat RENAR
  • Aciditate liberă (acizi grași liberi) la uleiuri și grăsimi autorizat, neacreditat
  • Aciditate volatilă autorizat, neacreditat

Acizi organici

  • Acid citric autorizat, neacreditat
  • Acid lactic autorizat, neacreditat
  • Acid L-glutamic autorizat, neacreditat

Conservanți

Îndulcitori

Alți indicatori

„acreditat RENAR” trimite la rândul din tabelul încercărilor acreditate de mai jos (Anexa RENAR nr. 1/24.04.2026); „autorizat, neacreditat” înseamnă autorizat ANSVSA (Autorizația nr. 95/24.09.2025), dar în afara acreditării; „subcontractat” înseamnă efectuat de un laborator partener. O analiză cu două etichete este acreditată doar pentru matricile și metodele din tabel. „neacreditat” (produse nealimentare, pentru care nu e nevoie de autorizare) înseamnă efectuat în laboratorul ICA sau la un laborator partener, în afara acreditării.

Lista nu este exhaustivă și nu toate determinările sunt acreditate. Pentru determinări care nu apar aici, contactați departamentul comercial.

Solicitați ofertă

Spuneți-ne produsul și analizele necesare; departamentul comercial vă răspunde cu o ofertă.

Solicitați ofertă

[email protected]

+40 31 410 2020

Probele primite după ora 13:00 sunt recepționate și intră în lucru în următoarea zi lucrătoare.

Încercări acreditate RENAR

Sursa: Anexa nr. 1 la Certificatul de acreditare RENAR LI 871, emisă la 24.04.2026. Anexa (PDF)

Încercări acreditate RENAR – Analize fizico-chimice. Sursa: Anexa nr. 1 la Certificatul de acreditare RENAR LI 871, emisă la 24.04.2026.
ÎncercareMatriceDocument de referințăNr. crt.
Determinarea conținutului de nitriți Carne și produse din carne SR EN 12014-3:2005; PS-CH-29 6
Determinarea conținutului de nitriți Carne și produse din carne; lapte și produse din lapte, produse lichide și uscate (lapte praf), produse pentru copii; nutrețuri, furaje și concentrate alimentare; fructe, legume Metoda spectrofotometrica Enzytec Liquid Nitrate R-Biopharm (E8370); SR EN ISO 14673-2:2004; SR 13175:1993; PS-CH-29, Ediție 10.07.2025 6
Determinarea conținutului de dioxid de sulf din zahăr Zahăr cristal alb, zahăr brun, zahăr brut SR 110-11:1998; ICUMSA Method GS2-33 (2022); PS-CH-21 7
Determinarea colorației în soluție Zahăr cristal alb, zahăr brun, zahăr brut SR 110-2:1995; ICUMSA Method GS 2 -10 (2024); ICUMSA Method GS1 -7 (2024; PS-CH-22 8
Determinarea turbidității unei soluții de zahăr Zahăr cristal alb, zahăr pudră SR 110-2 :1995; ICUMSA Method GS 2/3-18 (2013); PS-CH-37 9
Determinarea hidroximetilfurfuralului (HMF) prin metoda Winkler Miere de albine SR 784-3:2009, cap.4.9; SR 784-3:2009/C91:2012; PS-CH-56 10
Determinarea conținutului de hidroxiprolină și calculul conținutului de colagen Carne și produse din carne SR ISO 3496:1997; SR ISO 3496:1997/A1:1999; PS-CH-54 11
Determinarea conținutului de azotați Apă potabilă, apă de masă, apă minerală, apă de izvor, apă de monitorizare, apă din puțuri proprii, apă de rețea Metoda Spectroquant Merck,cod 1.14773; PS-CH-99 Ediţia din 10.02.2023 12
Determinarea conținutului de azotați Apă potabilă, apă de masă, apă minerală, apă de izvor, apă de monitorizare, apă din puțuri proprii, apă de rețea; apă utilizată în procesul tehnologic; apă uzată SR ISO 7890-3:2000; PS-CH-99, Ediţia din 10.02.2023 12
Determinarea conținutului de azotați Carne și produse din carne; produse lactate și brânzeturi; mâncăruri gătite; alimente pentru sugari; fructe și legume; vin, bere; sucuri de fructe și legume și derivate, acidulate și neacidulate; băuturi nealcoolice; băuturi răcoritoare Metoda spectrofotometrica Enzytec Liquid Nitrate R-Biopharm (E8370); PS-CH-123, Ediția din 10.10.2024 12
Determinarea conținutului de azotați Nutrețuri, furaje și concentrate alimentare; fructe și legume; soia SR 13175:1993; PS-CH-123, Ediția din 10.10.2024 12
Determinarea conținutului de amoniu Apă potabilă, apă de masă, minerală, de izvor, de monitorizare, din puțuri proprii, de rețea SR ISO 7150-1:2001; PS-CH-72 13
Determinarea conținutului de clor rezidual liber Apă potabilă, apă de masă, apă din puțuri proprii, apă de rețea Spectroquant Chlorine Test - 100599.001; PS-CH-111 Ediţia din 10.01.2024 14
Determinarea conținutului de nitriți Apă potabilă, de masă, de izvor, minerală, din puțuri proprii, de rețea, tehnologică, de monitorizare, uzată SR EN 26777:2002; SR EN 26777:2002/C91:2006; PS-CH-113 Ediție din 10.02.2023 15
Determinarea conținutului de acizi grași prin cromatografie de gaze Produse alimentare SR EN ISO 12966-2:2017; SR EN ISO 661:2006; SR EN ISO 661:2006/AC:2007; SR EN ISO 12966-4:2015; SR ISO 15885:2008; ISO 14156:2025; PS-CH-30 Ediţia din 10.01.2026 16
Determinarea conținutului de cafeină prin HPLC Cafea și produse de cafea; băuturi nealcoolice SR ISO 20481:2009; PS-CH-31 18
Determinarea conținutului de acid sorbic și acid benzoic prin HPLC Produse din legume și fructe; băuturi nealcoolice; margarine; produse lactate SR ISO 22855:2008; SR ISO 9231:2009; Journal of chromatography A, 1073 (2005), 393-397 -Simultaneous determination of preservatives (benzoic acides, sorbic acides, methylparaben and propulbaraben) in foodstuffs using high performance liquid cromatography. (Bahruddin S., Md. Fazlul B., Muhammad I.S., Kamarudzaman A., Mohd. Khairuddin T.) Food Chemistry, 127 (2011) 1294- 1299 - Development of an RP- HPLC method for the simultaneous; determination of benzoic acid, sorbic acid, netamycin and lysizyme in hard and pasta filata cheeses (C. Guarino, F. Fuselli, A. LaMantia, L.Longo); PS-CH-60 Ediţia din 10.01.2022 19
Determinarea acesulfamului de potasiu, aspartamului și zaharinei prin HPLC-DAD Produse alimentare de origine nonanimală SR EN 12856:2001; PS-CH-105 Ediția din 10.01.2022 21
Determinarea conținutului de ciclamat prin HPLC-DAD Produse alimentare de origine nonanimală SR EN 12857:2001; PS-CH-109 Ediția din 10.01.2022 22
Determinarea zaharurilor prin LC-IR (xiloză, fructoză, glucoză, galactoză, zaharoză, turanoză, maltoză, trehaloză, lactoză, melezitoză, maltotrioză, rafinoză) Produse alimentare și suplimente alimentare; vin, must și produse pe bază de vin PS-CH-128, Ediţia din 10.05.2025 23
Determinarea conținutului de cenușă conductometrică din zahăr Zahăr cristal alb, zahăr brun, zahăr brut SR 110-2:1995; ICUMSA Method GS2/3/9-17 (2011); ICUMSA Method GS1/3/4/7/8-13 (1994); PS-CH-26 28
Determinarea pH-ului Zahăr cristal alb, zahăr brun, zahăr brut; produse dulci; carne și produse din carne; produse din legume și fructe; apă SR 110-12:1998; SR 2213-9:2009; SR ISO 2917:2007; SR ISO 1842:2008; SR EN ISO 10523:2012; PS-CH-27 29
Determinarea pH-ului Produse alimentare; băuturi nealcoolice, răcoritoare; sucuri de fructe și legume și derivate, acidulate și neacidulate PS-CH-27, Ediție 10.07.2025 29
Determinarea pH-ului Lapte și produse lactate, inclusiv brânzeturi și unt SR ISO 7238:2009; PS-CH-27, Ediție 10.07.2025 29
Determinarea pH-ului Produse alimentare de catering: mâncăruri gătite, sandvișuri și mixuri alimentare PS-CH-27, Ediție 10.07.2025 29
Determinarea pH-ului Cafea, ceai, condimente, soia, amidon PS-CH-27, Ediție 10.07.2025 29
Determinarea pH-ului Sare / clorură de sodiu SR 8934-2:1996; PS-CH-27, Ediție 10.07.2025 29
Determinarea pH-ului Băuturi alcoolice: vin, bere și alcool alimentar SR 6182-14:2009; PS-CH-27, Ediție 10.07.2025 29
Determinarea pH-ului Hrană pentru animale PS-CH-27, Ediție 10.07.2025 29
Determinarea conductivității electrice Apă potabilă, apă de masă, apă din puțuri proprii, apă de rețea, apă minerală, apă de izvor SR EN 27888:1997; PS-CH-114 30
Determinarea turbidității Apă potabilă, apă de masă, apă din puțuri proprii, apă de rețea SR EN ISO 7027-1:2016; PS-CH-112 31
Determinarea conținutului de azot total și calculul conținutului de substanțe proteice Carne, pește, lapte și produsele lor; cereale și leguminoase; produse de morărit și panificație; biscuiți; paste făinoase; sucuri; produse dulci; concentrate alimentare; nutrețuri SR ISO 937:2023; SR EN ISO 8968-1:2014; SR EN ISO 20483:2014; SR 13013-3:1994; SR 2213-17:2009; SR 8613-6:2009; SR EN ISO 5983-1:2006; SR EN ISO 5983-1:2006/ AC:2009; PS-CH-38 Ediţia din 10.07.2025 32
Determinarea conținutului de substanțe proteice prin metoda Dumas Produse alimentare; hrană pentru animale PS-CH-126, Ediţia din 10.02.2023 33
Determinarea conținutului de grăsime – metoda butirometrică Brânză; lapte și produse lactate acide SR ISO 3433:2009; STAS 6352/1-88; SR ISO 19662:2023; PS-CH-43 Ediție din 10.01.2024 34
Determinarea conținutului de zahăr Produse dulci; biscuiți; vin; alcool etilic și băuturi alcoolice; pâine și produse de patiserie; lapte și produse lactate SR 2213-12:2009, cap. 6, 7; STAS 1227/3-90, cap.11; STAS 6182/17-81; SR 6182-18:2009; SR 6182-18:2009/C91:2009; SR 184-4:2009; SR 91:2007, cap. 13.2; PS-CH-23 Ediţia din 10.01.2022 35
Determinarea conținutului de clorură Apă; pâine și produse de patiserie; lapte și produse din lapte; concentrate alimentare; carne și produse din carne; pește și produse din pește; produse din legume SR ISO 9297:2001; SR 91:2007, cap. 15; SR 8613-3:2009; SR ISO 1841-1:2000; SR ISO 3634:2009; PS-CH-36 Ediţia din 10.02.2023 36
Determinarea conținutului de azot ușor hidrolizabil și azot bazic volatil total Carne și preparate din carne; pește și preparate din pește SR 9065-7:2007; SR 9065-7:2007/C91:2009; Regulamentul (CE) Nr. 2074/2005; PS-CH-45 37
Determinarea acidității Făină de grâu; paste făinoase; pâine și patiserie; produse din fructe și legume; concentrate alimentare; produse dulci; lapte și produse lactate; vin; alcool etilic și băuturi alcoolice; băuturi răcoritoare SR 90:2007, cap.12.3; STAS 756/3-85, cap. 8; SR 91:2007, cap.11; SR ISO 750:2008; SR 8613-4:2009; SR 2213-22:2009; SR 2213-22:2009/C91:2012; SR 143:2008, Anexa B; SR ISO 6092:2008; SR 6182-1:2008; SR 184-5:1997; SR 184-5:1997/C91:2012; SR 2567-1:1996; PS-CH-13 Ediţia din 10.01.2022 38
Determinarea substanțelor reducătoare din zahăr Zahăr alb; zahăr brut Metoda ICUMSA GS2/9-6 (2011); Metoda ICUMSA GS1-5 (2009); PS-CH-57 39
Determinarea indicelui de peroxid Produse alimentare; grăsimi și uleiuri de origine animală și vegetală SR 13531:2008; PS-CH-100 Ediţia din 10.01.2022 40
Determinarea sumei de calciu și magneziu – metoda titrimetrică cu EDTA Ape subterane și de suprafață; apă potabilă, de masă, minerală, de izvor, de monitorizare, din puțuri proprii, de rețea SR ISO 6059:2008; PS-CH-52 41
Determinarea indicelui de permanganat Apă potabilă, apă de masă, apă din puțuri proprii, apă de rețea SR EN ISO 8467:2001; PS-CH-115 42
Determinarea conținutului de substanțe insolubile în apă Zahăr cristal alb, zahăr pudră, zahăr brun, zahăr brut SR 110-8:1995; ICUMSA Method GS2/3/9-19 (2007); PS-CH-24 43
Determinarea cenușii totale și a cenușii insolubile în acid clorhidric Produse din fructe și legume; sucuri; concentrate alimentare; pâine și patiserie; făină de grâu; condimente; carne; pește; produse dulci; cereale, leguminoase și derivate; ceai; paste făinoase SR ISO 763:2008; SR 91:2007, cap.16; SR 90:2007, cap. 21; SR ISO 928:2009; ISO 930:1997; SR ISO 936:2009; SR 2213-6:2009; SR EN ISO 2171:2023; SR ISO 1577:1999; SR ISO 1575:1999; SR ISO 7514:1999; STAS 756/3-85, cap.10; PS-CH-28 Ediţia din 10.07.2025 44
Determinarea umidității și a substanței uscate Lapte și produse lactate; brânzeturi; înghețată; unt; cafea; semințe; făină și cereale; pâine și patiserie; produse dulci; zahăr; carne; pește; concentrate alimentare; paste făinoase; biscuiți ISO 6731:2023; SR EN ISO 5534:2004; SR ISO 3728:2009; SR EN ISO 3727-1:2002; SR ISO 6673:2009; SR 6124-1:1999; SR 90:2007, cap 11; SR 91:2007, cap.10; SR EN ISO 712-1:2024; SR 2213-4:2007; SR 110-3:1995; ICUMSA Method GS 2/1/3/9-15 (2007); SR ISO 1442:2023; SR 8613-1:2009; SR ISO 11294:1998; SR ISO 11294:1998/C91:2009; STAS 756/3-85, cap. 7; STAS 1227/3-90, cap. 8; PS-CH-44 Ediţia din 15.05.2025 45
Determinarea conținutului de umiditate și cenușă (termogravimetrie) Produse alimentare, cu excepția uleiului și a zahărului; hrană pentru animale PS-CH-125, Ediţia din 10.11.2023 46
Determinarea conținutului de grăsime – metoda gravimetrică Lapte praf; înghețată; smântână; unt și grăsimi tartinabile; carne; pește; concentrate alimentare; produse dulci; semințe oleaginoase; pâine și patiserie; biscuiți SR EN ISO 1736:2009; SR EN ISO 7328:2009; SR EN ISO 2450:2009; SR EN ISO 17189:2005; SR ISO 1444:2008; SR 8613-5:2009; SR 2213-11:2007; SR EN ISO 659:2009; SR 91:2007, cap.14.4; STAS 1227/3-90, cap.12; PS-CH-34 Ediţia din 10.01.2022 47
Determinarea conținutului de lipide prin extracție asistată de microunde Produse alimentare; hrană pentru animale PS-CH-127, Ediţia din 10.02.2023 48
Determinarea concentrației alcoolice – metoda picnometrică Alcool etilic; băuturi alcoolice; vin; bere SR 184-2:2010; SR 13355-3:2005, cap. 4; STAS 6182/6-70; PS-CH-47 49
Determinarea extractului sec total Alcool etilic; băuturi alcoolice; vin; oțet SR 184-3:2009; SR 184-3:2009/C91:2012; STAS 6182/9-80; SR 157:2008, cap. 3.2; PS-CH-42 50
Determinarea conținutului de fosfor (exprimat ca P2O5) Carne și produse din carne SR ISO 936:2009; PS-CH-59 Ediție din 10.02.2023 51
Determinarea conținutului de fibră dietetică totală, insolubilă și solubilă Produse alimentare; cereale Metoda AOAC 991.42; Metoda AOAC 985.29; PS-CH-58 52
Determinări masice (masă netă, masă scursă, proporții masice de componente, clasificări masice) Produse alimentare și furaje SR 2213-3:2009; STAS 6516-90; STAS 5951-83; Metoda AOAC 968.30; PS-CH-11 Ediţia din 10.01.2022 53
Determinarea concentrației alcoolice prin densitometrie cu balanță hidrostatică Alcool etilic; băuturi alcoolice; vin; bere SR 184-2:2010, pct. 5; Regulamentul (CE) nr. 2870/2000 de stabilire a metodelor comunitare de referință pentru analiza băuturilor spirtoase – Metoda C; Method OIV-MA-AS312-01A – Alcoholic strength by volume – punctul 4.C.; PS-CH-47 Ediția din 10.01.2022, pct. 6.6 54
Determinarea polarizației și a zaharozei Zahăr cristal alb, zahăr brun, zahăr brut SR 110-4:1995; ICUMSA Method GS2-1 (2022; ICUMSA Method GS1-1 (2022); PS-CH-25 55
Determinarea substanței uscate solubile (refractometric) Produse din fructe și legume; produse dulci; sucuri de fructe și legume; băuturi răcoritoare SR ISO 2173:2008; SR 2213-5:2009; PS-CH-120 Ediţia din 10.07.2025 56
Determinarea stadiului de oxidare a grăsimii. Reacția Kreis Carne și preparate din carne SR 9065-10:2007; PS-CH-20 57
Reacția de identificare a hidrogenului sulfurat Carne și preparate din carne SR 9065-11:2007; PS-CH-39 58
Determinarea conținutului de dioxid de sulf total Vin; bere; băuturi alcoolice; băuturi răcoritoare; produse din fructe și legume; sucuri naturale; hamei; condimente și cafea; apă tehnologică Metoda Colorimetrica. Enzytec SO2-total R-Biopharm (E8600); PS-CH-118 Ediția din 15.11.2024 59
Determinarea conținutului de colesterol Paste făinoase; produse pe bază de ficat; ouă și lichior de ouă; dressinguri; grăsimi de origine animală Metoda spectrofotometrica Enzytec Liquid Cholesterol R-Biopharm (E8320); PS-CH-119 Ediţia din 10.10.2024 60
Determinarea volumului în ambalaj Produse alimentare sub formă lichidă PS-CH-10, Ediţia din 10.02.2023 61
Determinarea densității Produse alimentare PS-CH-07, Ediţia din 10.02.2023 62
Determinări prin calcul (rapoarte colagen/proteină, apă/proteină, grăsime/proteină, conținut aparent de carne, apă adăugată, valori raportate la substanța uscată etc.) Carne și produse din carne; pește; lapte și produse lactate; cereale și produse de panificație; produse dulci; concentrate alimentare; băuturi; alte produse alimentare PS-CH-63, Ediţia din 10.01.2024 85

Acreditarea acoperă doar combinațiile încercare – matrice – metodă din tabel. Statutul de acreditare al fiecărui rezultat este indicat pe raportul de încercare.

Servicii înrudite