Încercări acreditate RENAR, LI 871 · Autorizat ANSVSA +40 31 410 2020 [email protected] Portal clienți English
ICA Research & Development – Acasă Solicitați ofertă

Analize pentru lapte și produse lactate

Analize de compoziție, microbiologie și contaminanți pentru lapte materie primă, produse lactate, subproduse și alternative vegetale, de-a lungul întregului flux de producție.

49 de încercări acreditate RENARAnexa nr. 1/24.04.2026Vezi tabelul

Analiza laptelui materie primă, a produselor lactate, a subproduselor industriei laptelui și a produselor care conțin ingrediente lactate este una dintre activitățile de bază ale laboratoarelor ICA R&D. Testăm și alternativele vegetale (de tipul „băuturilor” din soia sau migdale), pentru care clienții au nevoie de aceleași informații despre compoziție și siguranță.

Ce analizăm

Calitatea produsului finit depinde atât de materia primă, cât și de fiecare etapă a fluxului: mulgere, colectare, depozitare, procesare, ambalare și distribuție. De aceea, analizele pot fi planificate pe întregul lanț, nu doar la produsul finit.

Compoziția se verifică prin grăsime, proteină, substanță uscată, lactoză, aciditate și pH, cu metode specifice fiecărei categorii (lapte de consum, lapte praf, brânzeturi, smântână, unt, înghețată). Pentru produsele fermentate și pentru brânzeturi determinăm conservanții autorizați, precum acidul sorbic și acidul benzoic, iar pentru unele produse nitriții și nitrații. Analizele microbiologice acoperă indicatorii de igienă a procesului și principalii patogeni. Dintre contaminanți, urmărim în mod curent aflatoxina M1, metalele, reziduurile de antibiotice și de pesticide. Prin biologie moleculară putem verifica specia de proveniență a laptelui, de exemplu la brânzeturile declarate din lapte de oaie sau de capră.

Cadrul legislativ

  • Regulamentul (CE) nr. 178/2002 – principiile generale ale legislației alimentare
  • Regulamentul (CE) nr. 2073/2005 – criterii microbiologice pentru produsele alimentare
  • Regulamentul (UE) 2023/915 – niveluri maxime pentru contaminanți, inclusiv aflatoxina M1
  • Regulamentul (UE) nr. 37/2010 – substanțe farmacologic active și limitele maxime de reziduuri
  • Regulamentul (CE) nr. 396/2005 – limite maxime de reziduuri de pesticide
  • Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 – aditivi alimentari
  • Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 – informarea consumatorilor

Cum lucrăm

Probele se predau la laborator refrigerate, în recipiente curate și închise. Vă putem ajuta să alegeți analizele potrivite pentru recepția materiei prime, controlul pe flux sau verificarea produsului finit. Rezultatele sunt emise într-un raport de încercare; încercările acreditate sunt marcate ca atare în raport și se regăsesc în anexa la certificatul RENAR LI 871.

Parametri și determinări

Examen organoleptic

  • Aspect autorizat, neacreditat
  • Culoare autorizat, neacreditat
  • Miros autorizat, neacreditat
  • Gust autorizat, neacreditat
  • Consistență autorizat, neacreditat

Compoziție și parametri fizico-chimici

Aditivi și conservanți

Microbiologie

Contaminanți și reziduuri

Autenticitate

  • Identificarea speciei de proveniență a laptelui (ADN) autorizat, neacreditatsubcontractat
  • Grăsime de origine nelactată subcontractat

„acreditat RENAR” trimite la rândul din tabelul încercărilor acreditate de mai jos (Anexa RENAR nr. 1/24.04.2026); „autorizat, neacreditat” înseamnă autorizat ANSVSA (Autorizația nr. 95/24.09.2025), dar în afara acreditării; „subcontractat” înseamnă efectuat de un laborator partener. O analiză cu două etichete este acreditată doar pentru matricile și metodele din tabel. „neacreditat” (produse nealimentare, pentru care nu e nevoie de autorizare) înseamnă efectuat în laboratorul ICA sau la un laborator partener, în afara acreditării.

Lista nu este exhaustivă și nu toate determinările sunt acreditate. Pentru determinări care nu apar aici, contactați departamentul comercial.

Solicitați ofertă

Spuneți-ne produsul și analizele necesare; departamentul comercial vă răspunde cu o ofertă.

Solicitați ofertă

[email protected]

+40 31 410 2020

Probele primite după ora 13:00 sunt recepționate și intră în lucru în următoarea zi lucrătoare.

Încercări acreditate RENAR

Sursa: Anexa nr. 1 la Certificatul de acreditare RENAR LI 871, emisă la 24.04.2026. Anexa (PDF)

Încercări acreditate RENAR – Analize pentru lapte și produse lactate. Sursa: Anexa nr. 1 la Certificatul de acreditare RENAR LI 871, emisă la 24.04.2026.
ÎncercareMatriceDocument de referințăNr. crt.
Determinarea microelementelor: zinc, cupru, fier, mangan (FAAS) Produse alimentare (cu excepția uleiurilor, grăsimilor și a produselor foarte grase) SR EN 14084:2003; STAS 1807/1-83; SR EN 13804:2013; SR EN 13805:2015; PS-CH-01 1
Determinarea staniului (FAAS) Produse alimentare SR EN 13804:2013; SR EN 13805:2015; SR EN 15764:2010; PS-CH-62 1
Determinarea calciului, sodiului, potasiului și magneziului (FAAS) Produse alimentare SR EN 15505:2008; SR ISO 8070:2008; SR EN ISO 7980:2002; ISO 9964-1:1993; ISO 9964-2:1993; SR EN 13804:2013; SR EN 13805:2015; SR 6182-30:2009; SR 6182-33:1993; SR 6182-32:1993; PS-CH-40 1
Determinarea microelementelor: plumb, cadmiu (GFAAS) Produse alimentare (cu excepția uleiurilor, grăsimilor și a produselor foarte grase) SR EN 14083:2003; SR EN 14084:2003; STAS 1807/1-83; SR EN 13804:2013; SR EN 13805:2015; PS-CH-01 2
Determinarea cromului (GFAAS) Produse alimentare SR EN 14083:2003; SR EN 13804:2013; SR EN 13805:2015; PS-CH-62 2
Determinarea microelementelor: arsen (HGAAS) Produse alimentare (cu excepția uleiurilor, grăsimilor și a produselor foarte grase) STAS 1807/1-83; SR EN 13804:2013; SR EN 13805:2015; SR EN 14627:2005; PS-CH-01, Ediție 10.07.2025 3
Determinarea microelementelor: mercur (CVAAS) Produse alimentare (cu excepția uleiurilor, grăsimilor și a produselor foarte grase) STAS 1807/1-83; SR EN 13804:2013; SR EN 13805:2015; SR EN 13806-1:2025; PS-CH-01 4
Determinarea conținutului de nitriți (azotiți) Lapte și produse din lapte, produse lichide și uscate (lapte praf), produse pentru copii Metoda spectrofotometrica Enzytec Liquid Nitrate R-Biopharm (E8370); SR EN ISO 14673-2:2004; SR 13175:1993; PS-CH-29, Ediție 10.07.2025 6
Determinarea conținutului de azotați Produse lactate și brânzeturi Metoda spectrofotometrica Enzytec Liquid Nitrate R-Biopharm (E8370); PS-CH-123, Ediția din 10.10.2024 12
Determinarea conținutului de acizi grași prin cromatografie de gaze Produse alimentare SR EN ISO 12966-2:2017; SR EN ISO 661:2006; SR EN ISO 661:2006/AC:2007; SR EN ISO 12966-4:2015; SR ISO 15885:2008; ISO 14156:2025; PS-CH-30 Ediţia din 10.01.2026 16
Determinarea reziduurilor de pesticide prin GC (QuEChERS) Produse alimentare de origine animală (carne și fructe de mare, lapte și produse lactate, ouă) ISO 14181:2000; ISO 3890-1:2009 (IDF 75-1:2009); ISO 3890-2:2009 (IDF 75-2:2009); PS-CH-121 Ediția din 10.02.2026 17
Determinarea conținutului de acid sorbic și acid benzoic (HPLC) Produse lactate SR ISO 22855:2008; SR ISO 9231:2009; Journal of chromatography A, 1073 (2005), 393-397 -Simultaneous determination of preservatives (benzoic acides, sorbic acides, methylparaben and propulbaraben) in foodstuffs using high performance liquid cromatography. (Bahruddin S., Md. Fazlul B., Muhammad I.S., Kamarudzaman A., Mohd. Khairuddin T.) Food Chemistry, 127 (2011) 1294- 1299 - Development of an RP- HPLC method for the simultaneous; determination of benzoic acid, sorbic acid, netamycin and lysizyme in hard and pasta filata cheeses (C. Guarino, F. Fuselli, A. LaMantia, L.Longo); PS-CH-60 Ediţia din 10.01.2022 19
Determinarea reziduurilor de pesticide prin LC (QuEChERS) Produse alimentare de origine animală (carne și fructe de mare, lapte și produse lactate, ouă) ISO 3890-1:2009 (IDF 75-1:2009); ISO 3890-2:2009 (IDF 75-2:2009); PS-CH-122 Ediția din 10.02.2026 20
Determinarea zaharurilor prin LC-IR (xiloză, fructoză, glucoză, galactoză, zaharoză, turanoză, maltoză, trehaloză, lactoză, melezitoză, maltotrioză, rafinoză) Produse alimentare și suplimente alimentare PS-CH-128, Ediţia din 10.05.2025 23
Determinarea acrilamidei prin analiză bazată pe LC-MS după extracție/partiție cu acetonitril și purificare prin SPE dispersivă (metoda modulară QuEChERS) Produse alimentare tratate termic PS-CH-132, Ediţia din 10.02.2023 24
Determinarea conținutului de aflatoxină M1 prin metoda ELISA Lapte, lapte praf, brânză Metoda ELISA – RIDASCREEN; Aflatoxina M1 (cod R-1121); PS-CH-03 Ediţia din 10.01.2022 27
Determinarea pH-ului Lapte și produse lactate, inclusiv brânzeturi și unt SR ISO 7238:2009; PS-CH-27, Ediție 10.07.2025 29
Determinarea conținutului de azot total și calculul conținutului de substanțe proteice Lapte și produse de lapte SR ISO 937:2023; SR EN ISO 8968-1:2014; SR EN ISO 20483:2014; SR 13013-3:1994; SR 2213-17:2009; SR 8613-6:2009; SR EN ISO 5983-1:2006; SR EN ISO 5983-1:2006/ AC:2009; PS-CH-38 Ediţia din 10.07.2025 32
Determinarea conținutului de substanțe proteice prin metoda Dumas Produse alimentare PS-CH-126, Ediţia din 10.02.2023 33
Determinarea conținutului de grăsime. Metoda butirometrică Brânză; lapte și produse lactate acide SR ISO 3433:2009; STAS 6352/1-88; SR ISO 19662:2023; PS-CH-43 Ediție din 10.01.2024 34
Determinarea conținutului de zahăr Lapte și produse lactate SR 2213-12:2009, cap. 6, 7; STAS 1227/3-90, cap.11; STAS 6182/17-81; SR 6182-18:2009; SR 6182-18:2009/C91:2009; SR 184-4:2009; SR 91:2007, cap. 13.2; PS-CH-23 Ediţia din 10.01.2022 35
Determinarea conținutului de clorură Lapte și produse din lapte SR ISO 9297:2001; SR 91:2007, cap. 15; SR 8613-3:2009; SR ISO 1841-1:2000; SR ISO 3634:2009; PS-CH-36 Ediţia din 10.02.2023 36
Determinarea acidității Lapte de consum; lapte praf; lapte și produse lactate SR 90:2007, cap.12.3; STAS 756/3-85, cap. 8; SR 91:2007, cap.11; SR ISO 750:2008; SR 8613-4:2009; SR 2213-22:2009; SR 2213-22:2009/C91:2012; SR 143:2008, Anexa B; SR ISO 6092:2008; SR 6182-1:2008; SR 184-5:1997; SR 184-5:1997/C91:2012; SR 2567-1:1996; PS-CH-13 Ediţia din 10.01.2022 38
Determinarea indicelui de peroxid Produse alimentare; grăsimi și uleiuri de origine animală și vegetală SR 13531:2008; PS-CH-100 Ediţia din 10.01.2022 40
Determinarea umidității și a substanței uscate Lapte, smântână și lapte concentrat; brânzeturi și brânzeturi procesate; înghețată de fructe și lapte; unt ISO 6731:2023; SR EN ISO 5534:2004; SR ISO 3728:2009; SR EN ISO 3727-1:2002; SR ISO 6673:2009; SR 6124-1:1999; SR 90:2007, cap 11; SR 91:2007, cap.10; SR EN ISO 712-1:2024; SR 2213-4:2007; SR 110-3:1995; ICUMSA Method GS 2/1/3/9-15 (2007); SR ISO 1442:2023; SR 8613-1:2009; SR ISO 11294:1998; SR ISO 11294:1998/C91:2009; STAS 756/3-85, cap. 7; STAS 1227/3-90, cap. 8; PS-CH-44 Ediţia din 15.05.2025 45
Determinarea conținutului de umiditate și cenușă (termogravimetrie) Produse alimentare, cu excepția uleiurilor și zahărului PS-CH-125, Ediţia din 10.11.2023 46
Determinarea conținutului de grăsime. Metoda gravimetrică Lapte praf și produse din lapte praf; înghețată și amestecuri de înghețată pe bază de lapte; smântână; unt SR EN ISO 1736:2009; SR EN ISO 7328:2009; SR EN ISO 2450:2009; SR EN ISO 17189:2005; SR ISO 1444:2008; SR 8613-5:2009; SR 2213-11:2007; SR EN ISO 659:2009; SR 91:2007, cap.14.4; STAS 1227/3-90, cap.12; PS-CH-34 Ediţia din 10.01.2022 47
Determinarea conținutului de lipide prin extracție asistată de microunde Produse alimentare PS-CH-127, Ediţia din 10.02.2023 48
Determinarea conținutului de fibră dietetică totală, insolubilă și solubilă Produse alimentare; cereale Metoda AOAC 991.42; Metoda AOAC 985.29; PS-CH-58 52
Determinări masice (masă netă, masă scursă, proporții masice de componente, clasificări masice) Produse alimentare și furaje SR 2213-3:2009; STAS 6516-90; STAS 5951-83; Metoda AOAC 968.30; PS-CH-11 Ediţia din 10.01.2022 53
Determinarea volumului în ambalaj Produse alimentare sub formă lichidă PS-CH-10, Ediţia din 10.02.2023 61
Determinarea densității Produse alimentare PS-CH-07, Ediţia din 10.02.2023 62
Determinarea calitativă a ADN-ului modificat genetic folosind kitul SureFood GMO SCREEN 35S/NOS/FMV + IAC Produse alimentare Manual kit SureFood GMO SCREEN 35S/NOS/FMV + IAC (R-Biopharm, cod: S2126): Version : December 2016, CONGEN Biotechnologie GmbH, BERLIN, Germany.; PS-MB-117 Ediţia din 20.02.2023 63
Enumerarea microorganismelor. Numărarea coloniilor la 30 °C (NTG) Produse alimentare SR EN ISO 4833-1:2014; SR EN ISO 4833-1:2014/A1:2022; SR EN ISO 4833-2:2014; SR EN ISO 4833-2:2014/A1:2022; SR EN ISO 4833-2:2014/AC:2014; PS-MB-01 64
Enumerarea bacteriilor coliforme Produse alimentare SR ISO 4832:2009; PS-MB-02 65
Enumerarea Escherichia coli β-glucuronidază pozitive – numărarea coloniilor la 44 °C Produse alimentare SR ISO 16649-2:2007; PS-MB-03 66
Detectarea Salmonella Produse alimentare SR EN ISO 6579-1:2017; SR EN ISO 6579-1:2017/A1:2020; PS-MB-04 67
Numărarea stafilococilor coagulazo-pozitivi Produse alimentare SR EN ISO 6888-1:2021; SR EN ISO 6888-1:2021/ A1:2023; PS-MB-05 68
Numărarea Bacillus cereus prezumtiv – numărarea coloniilor la 30 °C Produse alimentare SR EN ISO 7932:2005; SR EN ISO 7932:2005/ A1:2020; PS-MB-06 69
Enumerarea drojdiilor și mucegaiurilor Produse alimentare SR ISO 21527-1:2009; SR ISO 21527-2:2009; PS-MB-07 70
Enumerarea Enterobacteriaceae Produse alimentare PS-MB-21 Ediţia din 10.07.2025 72
Detectarea Listeria monocytogenes Produse alimentare SR EN ISO 11290-1:2017; PS-MB-22 73
Numărarea Listeria monocytogenes Produse alimentare SR EN ISO 11290-2:2017; PS-MB-34 74
Enumerarea bacteriilor lactice mezofile – numărarea coloniilor la 30 °C Produse alimentare SR ISO 15214:2001; PS-MB-33 75
Enumerarea bacteriilor sulfito-reducătoare care se dezvoltă în condiții anaerobe Produse alimentare SR ISO 15213-1:2023; PS-MB-24 76
Detecția și enumerarea Campylobacter spp. – tehnica de enumerare a coloniilor Produse alimentare SR EN ISO 10272-2:2017; SR EN ISO 10272-2:2017/A1:2023; PS-MB-32 Ediţia din 10.07.2025 82
Detectarea bacteriilor din genul Salmonella prin metoda VIDAS UP (SPT) – ELFA Produse alimentare Metoda Biomerieux – VIDAS UP Salmonella (SPT); PS-MB-37 Ediţia din 10.07.2025 83
Determinarea prin calcul a glucidelor totale, glucidelor disponibile și a valorii energetice a produselor alimentare Produse alimentare Regulamentul (UE) nr. 1169/2011, anexa XIV. FAO Food and Nutrition Paper- Food energy –Methods of analysis and conversion factors; PS-CH-63 Ediţia din 10.01.2024 84
Determinări prin calcul (de exemplu grăsime raportată la substanța uscată, apă și substanță uscată negrasă, raport apă/proteină totală, raport grăsime/proteină totală) Lapte și produse lactate, smântână și lapte concentrat, brânzeturi și brânzeturi procesate, înghețată de fructe și lapte, unt PS-CH-63, Ediţia din 10.01.2024 85

Acreditarea acoperă doar combinațiile încercare – matrice – metodă din tabel. Statutul de acreditare al fiecărui rezultat este indicat pe raportul de încercare.

Servicii înrudite